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持続可能なガストロノミー : サステナブルなフランス料理の実践

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持続可能なガストロノミー : サステナブルなフランス料理の実践

Call No. (NDL)
EF27-M522
Bibliographic ID of National Diet Library
032204320
Material type
図書
Author
オフィスSNOW 編著
Publisher
旭屋出版
Publication date
2022.6
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
127p ; 28cm
NDC
596.23
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

●サステナブルなフランス料理の実践●★食品ロスを減らす★持続可能性に配慮した野菜、魚介、肉類の活用★プラントベース食材を活用したメニューなどなど、フランス料理の人気店のシェフ9名が取り組んでいる「サステナブルな料理の実践例」を解説します。●取材店●『シンシア・ブルー』石井真介シェフ、吉原誠人シェフ『...

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  • 岐阜県図書館

    Paper
    Call No.：
    596.2-ｼﾞ
    Book Registration Number：
    8135420839
    岐阜県図書館

  • 岡山県立図書館

    Paper
    Call No.：
    L596.23/ｵﾌ22/
    Book Registration Number：
    0016021065
    岡山県立図書館

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7511-1470-4
Title
持続可能なガストロノミー : サステナブルなフランス料理の実践
Title Transcription
ジゾク カノウ ナ ガストロノミー : サステナブル ナ フランス リョウリ ノ ジッセン
Author/Editor
オフィスSNOW 編著
Author Heading
編者 ： オフィスSnow オフィス Snow ( 01088455 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 旭屋出版 (出版)
Publication Date
2022.6
Publication Date (W3CDTF)
2022
Extent
127p