古典×現代フランス料理 = LA NOUVELLE HAUTE CUISINE FRANÇAISE : 有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7511-1471-1
• タイトル: 古典×現代フランス料理 : 有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ
• タイトルよみ: コテン ゲンダイ フランス リョウリ
• 著者・編者: 旭屋出版書籍編集部 編著
• 著者標目: 編者 ： 旭屋出版 アサヒヤ シュッパン ( 00276736 )典拠
• 出版事項: 東京 : 旭屋出版 (出版)
• 出版年月日等: 2022.6
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 223p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: LA NOUVELLE HAUTE CUISINE FRANÇAISE ユウメイ シェフ ジュウゴニン ノ オモイイレブカイ レシピ; LA NOUVELLE HAUTE CUISINE FRANÇAISE
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: フランス料理 フランスリョウリ ( 00563742 )典拠
• NDC10版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 3800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M524
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032204322; http://id.ndl.go.jp/bib/032204322
• 全国書誌番号: 23709287
• トーハンMARC番号: 34351763
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ～有名シェフ14名の思い入れ深いレシピ集～ベテランのフレンチシェフ7人と、中堅フレンチシェフ7人が、フランスでの修業店で学んだそのときの料理【古典】や、帰国して自分なりに再構築した料理【現代】を紹介。◆登場シェフ◆・帝国ホテル「レセゾン」 ティエリー・ヴォワザンさん・「レ・サンス」(神奈川・横浜) ...