麦の記憶 : 民俗学のまなざしから

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-909544-25-4
• タイトル: 麦の記憶 : 民俗学のまなざしから
• タイトルよみ: ムギ ノ キオク : ミンゾクガク ノ マナザシ カラ
• 著者・編者: 野本寛一
• 著者標目: 著者 ： 野本, 寛一, 1937- ノモト, カンイチ, 1937- ( 00056385 )典拠
• 出版事項: 調布 : 七月社 (出版)
• 出版年月日等: 2022.6
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 349 p
• 大きさ: 20 cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 麦 ムギ ( 00616809 )典拠
• NDC10版: 384.31 : 社会・家庭生活の習俗
• NDLC: GD11
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 3000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD11-M49
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032208160; http://id.ndl.go.jp/bib/032208160
• 全国書誌番号: 23727013
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 多様な農耕環境の中で「裏作」に組み込まれ、米を主役とする日本人の食生活を陰ながら支えてきた麦。現在では失われた多岐に及ぶ栽培・加工方法、豊かな食法、麦の民俗を、著者長年のフィールドワークによって蘇らせる。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 野本 寛一 1937年 静岡県に生まれる 1959年 國學院大學文学部卒業 1988年 文学博士（筑波大学） 2015年 文化功労者 2017年 瑞宝重光章 専攻──日本民俗学 現在──近畿大学名誉教授 著書── 『焼畑民俗文化論』『稲作民俗文化論』『四万...

目次

序章　麦に寄せて

Ⅰ　麦の栽培環境

一　海岸砂地畑

二　斜面畑と段々畑

三　畑地二毛作と地力保全