講座これからの食料・農業市場学. 3

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8119-0630-0
• タイトル: 講座これからの食料・農業市場学
• タイトルよみ: コウザ コレカラ ノ ショクリョウ ノウギョウ シジョウガク
• 巻次・部編番号: 3
• 著者標目: 編者 ： 木立, 真直, 1956- キダチ, マナオ, 1956- ( 00153128 )典拠; 編者 ： 坂爪, 浩史, 1964- サカズメ, ヒロシ, 1964- ( 00730851 )典拠
• 出版事項: 東京 : 筑波書房 (出版)
• 出版年月日等: 2022.7
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 251p
• 大きさ: 21cm
• その他のタイトル: 食料・農産物の市場と流通 ショクリョウ ノウサンブツ ノ シジョウ ト リュウツウ
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 農産物市場--日本 ノウサンブツシジョウ ニホン ( 00943365 )典拠; 商品流通--日本 ショウヒンリュウツウ ニホン ( 00941882 )典拠
• NDC10版: 611.4 : 農業経済・行政・経営
• NDLC: DM183
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DM183-M9
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032227043; http://id.ndl.go.jp/bib/032227043
• 全国書誌番号: 23713509
• トーハンMARC番号: 34355808
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: 食料・農産物の市場と流通 / 木立真直, 坂爪浩史 編農産物・食料流通の現代的変容の基調とその諸局面 / 木立真直 著産地内外の構造変化と産地システムの変貌 / 徳田博美 著...
• 要約等: 農業市場研究の中心的領域である農産物・食料流通の現代的変容について2010年以降を主な対象とし現状分析を行う。１３を数える各章では、産地から小売・外食にいたる流通段階別に、あるいは青果物や米、食肉などの品目別…（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 木立 真直 木立 真直編 中央大学商学部教授坂爪 浩史 坂爪 浩史 編 北海道大学 農業経済学分野 教授（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

序章　農産物・食料流通の現代的変容の基調とその諸局面

第１章　産地内外の構造変化と産地システムの変貌

第２章　加工・業務用野菜の特徴と産地形成

第３章　野菜の加工・業務需要に対応した産地中間業者の展開─ビジネスモデルの視点から─

第４章　米市場における流通機構の展開と需給調整