発酵パワーで元気になるみそレシピ = Miso Recipes the Fermentation Power : かんたん!ヘルシー!手づくりみそとみそレシピ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-394-90421-2
• タイトル: 発酵パワーで元気になるみそレシピ : かんたん!ヘルシー!手づくりみそとみそレシピ
• タイトルよみ: ハッコウ パワー デ ゲンキ ニ ナル ミソ レシピ
• 著者・編者: 大瀬由生子 著
• 著者標目: 著者 ： 大瀬, 由生子 オオセ, ユウコ ( 01221370 )典拠
• 出版事項: 東京 : 春陽堂書店 (出版)
• 出版年月日等: 2022.7
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 95p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Miso Recipes the Fermentation Power カンタン ヘルシー テズクリ ミソ ト ミソ レシピ; Miso Recipes the Fermentation Power
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理; 味噌
• NDC10版: 596.3 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M2000
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032277289; http://id.ndl.go.jp/bib/032277289
• 全国書誌番号: 23717952
• トーハンMARC番号: 34365834
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 日本糀文化協会代表理事が監修！腸にいい、手作り味噌と味噌レシピ！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 大瀬由生子 料理研究家／一般社団法人日本糀文化協会 代表理事／まちの健康研究所健康アドバイザー 料理研究家、一般社団法人日本糀文化協会代表理事。発酵（糀）料理、食育などの 講座や講演、レシピ製作や商品開発、社員研修など。夢は、食で人を幸せにすること。著書に 『 食べることは生きる こと 』『 食べる...

目次

手前味噌の話

味噌の発酵

味噌の歴史

味噌の栄養と健康効果

味噌の種類