なくてはならない調味料「酢」のレシピ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-487-81603-3
• タイトル: なくてはならない調味料「酢」のレシピ
• タイトルよみ: ナクテワ ナラナイ チョウミリョウ ス ノ レシピ
• 著者・編者: 有元葉子 著
• 著者標目: 著者 ： 有元, 葉子 アリモト, ヨウコ ( 00166458 )典拠
• 出版事項: 東京 : 東京書籍 (出版)
• 出版年月日等: 2022.8
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 111p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理; 酢
• NDC10版: 596.3 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M2013
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032282479; http://id.ndl.go.jp/bib/032282479
• 全国書誌番号: 23726760
• トーハンMARC番号: 34366904
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 料理がおいしくなり健康にも役立つ、台所になくてはならない調味料、「酢」。一番なじみ深い米酢を中心に、黒酢、ワインビネガー、バルサミコ酢など、酢のレシピと使い方を紹介する。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 有元 葉子 著者：有元葉子 素材の持ち味を生かし、余分なものを入れない引き算の料理が人気。自分が本当によいと思える食材を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追求。東京・田園調布で料理教室「cooking class」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。料理教室と同じ建物にある「shop281...

目次

はじめに　2

「煮る」

いわしの酢煮　8

マレー風鶏肉の酢煮　10

肉団子の黒酢あん　12