食物学. 2

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7679-0733-8
• タイトル: 食物学
• タイトルよみ: ショクモツガク
• 巻次・部編番号: 2
• 著者・編者: 日本フードスペシャリスト協会 編
• 版: 第2版
• 著者標目: 編集責任者 ： 日本フードスペシャリスト協会 ニホン フード スペシャリスト キョウカイ ( 00742472 )典拠
• 出版事項: 東京 : 建帛社 (出版)
• 出版年月日等: 2022.7
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 229p
• 大きさ: 21cm
• その他のタイトル: 食品材料と加工,貯蔵・流通技術 ショクヒン ザイリョウ ト カコウ チョゾウ リュウツウ ギジュツ
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食品製造 ショクヒンセイゾウ ( 00572193 )典拠
• NDC10版: 498.51 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: PC25; PC21
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 2200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-M118
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032285585; http://id.ndl.go.jp/bib/032285585
• 全国書誌番号: 23727286
• トーハンMARC番号: 34371157
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: 食品材料と加工,貯蔵・流通技術（提供元: 国立国会図書館蔵書）
• 要約等: フードスペシャリスト養成における「食物学に関する科目」に対応した新刊。食品の体系的把握や加工，保蔵・流通などを中心にまとめた。「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」の内容を反映するとともに，一部記述を見直した第２版。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））