食物学. 2

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7679-0733-8
• Title: 食物学
• Title Transcription: ショクモツガク
• Volume: 2
• Author/Editor: 日本フードスペシャリスト協会 編
• Edition: 第2版
• Author Heading: 編集責任者 ： 日本フードスペシャリスト協会 ニホン フード スペシャリスト キョウカイ ( 00742472 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 建帛社 (出版)
• Publication Date: 2022.7
• Publication Date (W3CDTF): 2022
• Extent: 229p
• Size: 21cm
• Additional Title: 食品材料と加工,貯蔵・流通技術 ショクヒン ザイリョウ ト カコウ チョゾウ リュウツウ ギジュツ
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食品製造 ショクヒンセイゾウ ( 00572193 )Authorities
• NDC 10th ed.: 498.51 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: PC25; PC21
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 2200円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC25-M118
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032285585; http://id.ndl.go.jp/bib/032285585
• National Bibliography No. (JPNO): 23727286
• TOHAN MARC No.: 34371157
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Contents: 食品材料と加工,貯蔵・流通技術(Provided by: 国立国会図書館蔵書)
• Summary, etc.: フードスペシャリスト養成における「食物学に関する科目」に対応した新刊。食品の体系的把握や加工，保蔵・流通などを中心にまとめた。「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」の内容を反映するとともに，一部記述を見直した第２版。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)