江戸川柳で読み解く塩・味噌・醤油 : 江戸時代の暮らしに見る調味料

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-89522-777-3
• タイトル: 江戸川柳で読み解く塩・味噌・醤油 : 江戸時代の暮らしに見る調味料
• タイトルよみ: エド センリュウ デ ヨミトク シオ ミソ ショウユ : エド ジダイ ノ クラシ ニ ミル チョウミリョウ
• 著者・編者: 清博美 著
• 著者標目: 著者 ： 清, 博美, 1934- セイ, ヒロミ, 1934- ( 00184319 )典拠
• 出版事項: 東京 : 三樹書房 (出版)
• 出版年月日等: 2022.8
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 215p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食生活--日本--歴史--江戸時代 ショクセイカツ ニホン レキシ エドジダイ ( 00940220 )典拠; 川柳--歴史--江戸時代 センリュウ レキシ エドジダイ ( 01113234 )典拠; 調味料--文学上 チョウミリョウ ブンガクジョウ ( 032430491 )典拠
• NDC10版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 出版表示等はカバーによる
• 入手条件・定価: 2000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-M109
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032315279; http://id.ndl.go.jp/bib/032315279
• 全国書誌番号: 23745023
• トーハンMARC番号: 34373806
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 塩をはじめ、今では世界的は調味料となった味噌や醤油。本書では、当時の庶民の生活が映し出された江戸川柳をもとに、江戸時代の製塩方法や味噌・醤油の醸造、料理のレシピ、さらには塩や味噌から生まれた「ことば」や「故事」を、たばこと塩の博物館所蔵を含む貴重な図版とともにわかりやすく解説する。（提供元: 出版情...
• 著者紹介: 清 博美 1934年東京生まれ。1957年同志社大学法学部卒。1974年川柳雑俳研究会を設立主催。機関誌『季刊古川柳』を発行、継続中。現在、川柳雑俳研究会代表、江戸川柳研究会会長。著書に『江戸川柳文句取辞典』（三樹書房）、『川柳心中考』（太平書屋）など編・著書多数。（提供元: 出版情報登録センター（...

目次

はじめに

塩

第一章　製塩とその産地

製塩／産地

第二章　塩の販売