江戸川柳で読み解く塩・味噌・醤油 : 江戸時代の暮らしに見る調味料

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-89522-777-3
• Title: 江戸川柳で読み解く塩・味噌・醤油 : 江戸時代の暮らしに見る調味料
• Title Transcription: エド センリュウ デ ヨミトク シオ ミソ ショウユ : エド ジダイ ノ クラシ ニ ミル チョウミリョウ
• Author/Editor: 清博美 著
• Author Heading: 著者 ： 清, 博美, 1934- セイ, ヒロミ, 1934- ( 00184319 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 三樹書房 (出版)
• Publication Date: 2022.8
• Publication Date (W3CDTF): 2022
• Extent: 215p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食生活--日本--歴史--江戸時代 ショクセイカツ ニホン レキシ エドジダイ ( 00940220 )Authorities; 川柳--歴史--江戸時代 センリュウ レキシ エドジダイ ( 01113234 )Authorities; 調味料--文学上 チョウミリョウ ブンガクジョウ ( 032430491 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GD51
• Target Audience: 一般
• Note (General): 出版表示等はカバーによる
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GD51-M109
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032315279; http://id.ndl.go.jp/bib/032315279
• National Bibliography No. (JPNO): 23745023
• TOHAN MARC No.: 34373806
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 塩をはじめ、今では世界的は調味料となった味噌や醤油。本書では、当時の庶民の生活が映し出された江戸川柳をもとに、江戸時代の製塩方法や味噌・醤油の醸造、料理のレシピ、さらには塩や味噌から生まれた「ことば」や「故事」を、たばこと塩の博物館所蔵を含む貴重な図版とともにわかりやすく解説する。(Provided...
• Author introduction: 清 博美 1934年東京生まれ。1957年同志社大学法学部卒。1974年川柳雑俳研究会を設立主催。機関誌『季刊古川柳』を発行、継続中。現在、川柳雑俳研究会代表、江戸川柳研究会会長。著書に『江戸川柳文句取辞典』（三樹書房）、『川柳心中考』（太平書屋）など編・著書多数。(Provided by: 出版情...

Table of Contents

はじめに

塩

第一章　製塩とその産地

製塩／産地

第二章　塩の販売