現地発・台湾ルーローハンとお米料理

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-394-77006-0
• タイトル: 現地発・台湾ルーローハンとお米料理
• タイトルよみ: ゲンチハツ タイワン ルーローハン ト オコメ リョウリ
• 著者・編者: 小河知惠子 著
• 著者標目: 著者 ： 小河, 知惠子 オガワ, チエコ ( 032399356 )典拠
• 出版事項: 東京 : 春陽堂書店 (出版)
• 出版年月日等: 2022.8
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 93p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 中華料理; 米飯
• NDC10版: 596.22 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1700円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M2057
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032328560; http://id.ndl.go.jp/bib/032328560
• 全国書誌番号: 23737871
• トーハンMARC番号: 34376259
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 台湾料理と食文化に魅せられ移住した料理研究家・小河知惠子による、コラムも楽しい！「本場のレシピ集」～旅する気持ちで作って味わえる
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 春陽堂書店
• 製作年: 2022-12-23
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 39400000000000000120

• 著者紹介: 小河知惠子 2010年、初めての台湾旅行で、豊かな食材と多種多様な屋台料理に魅せられる。 料理研究家、フードコーディネーターとして雑誌やテレビなどで活躍後、2017年、台湾に短期料理留学。 現地の料理教室で、アンバサダーホテルや圓山ホテルのシェフなどから学び、80種類以上の台湾料理を習得。 ダイナミ...

目次

■はじめに　―なぜ台湾料理は日本人の口に合うのか―

■この本で使う調味料と食材―より台湾の味に近づけるために

■第1章 魯肉飯

基本のルーローハン

ひき肉ルーローハン