現地発・台湾ルーローハンとお米料理

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-394-77006-0
• Title: 現地発・台湾ルーローハンとお米料理
• Title Transcription: ゲンチハツ タイワン ルーローハン ト オコメ リョウリ
• Author/Editor: 小河知惠子 著
• Author Heading: 著者 ： 小河, 知惠子 オガワ, チエコ ( 032399356 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 春陽堂書店 (出版)
• Publication Date: 2022.8
• Publication Date (W3CDTF): 2022
• Extent: 93p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 中華料理; 米飯
• NDC 10th ed.: 596.22 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1700円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M2057
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032328560; http://id.ndl.go.jp/bib/032328560
• National Bibliography No. (JPNO): 23737871
• TOHAN MARC No.: 34376259
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 台湾料理と食文化に魅せられ移住した料理研究家・小河知惠子による、コラムも楽しい！「本場のレシピ集」～旅する気持ちで作って味わえる
• Note (Production): 電子書籍
• Producer: 春陽堂書店
• Production year: 2022-12-23
• Data Provider (Database): 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-e Code: 39400000000000000120

• Author introduction: 小河知惠子 2010年、初めての台湾旅行で、豊かな食材と多種多様な屋台料理に魅せられる。 料理研究家、フードコーディネーターとして雑誌やテレビなどで活躍後、2017年、台湾に短期料理留学。 現地の料理教室で、アンバサダーホテルや圓山ホテルのシェフなどから学び、80種類以上の台湾料理を習得。 ダイナミ...

Table of Contents

■はじめに　―なぜ台湾料理は日本人の口に合うのか―

■この本で使う調味料と食材―より台湾の味に近づけるために

■第1章 魯肉飯

基本のルーローハン

ひき肉ルーローハン