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おせちの移り変わり/きんとん/めでたい昆布/江戸の七草/初午と稲荷ずし/雛祭りと菱餅/江戸の花見と花見弁当/団子考/江戸の市場/大坂の市場/江戸の鯛/膾と刺身/刺身と煎酒/江戸っ子と鰹/鰹節の話/汐干狩り/端午の節句/江戸の寿司、大坂の寿司/鮎の話/めでたい鮑/江戸の瓜/ところてんと寒天/江戸の素麺/江戸の水と台所/江戸の夏の振売り/江戸の屋台店/鯰と地震/江戸の蒲鉾/江戸のさんま/烏賊と鯣/とろろ汁/焼芋/江戸時代の果物/江戸の浜御殿/カステラ/江戸の鶏卵/牡丹餅とお萩/江戸時代の米食/江戸の煎餅/江戸の飴と飴売り/江戸の居酒屋/葱鮪のはなし/江戸時代の獣肉食/江戸のお酉さま/江戸の大根/氷のはなし/雪花菜/てんぷら/うどんと薬味/江戸の調味料/蕎麦屋と年越し蕎麦あとがき解説 江戸料理の豊かな世界 飯野亮一
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紙- 383.8/マエ/
- 140442609
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- 1106485731
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紙- 383.8-6156-2022
- 7116085720
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紙- 383.8
- 2073035891
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-480-51139-3
- タイトル
- タイトルよみ
- エド ショク ノ サイジキ
- 著者・編者
- 松下幸子 著飯野亮一 監修
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 著者 : 松下, 幸子, 1925-2016 マツシタ, サチコ, 1925-2016 ( 00125468 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2022.9
- 出版年(W3CDTF)
- 2022