だしを極める。 : 日本料理の伝道師・村田吉弘が伝授 (TJ MOOK)
だしを極める。 : 日本料理の伝道師・村田吉弘が伝授
(TJ MOOK)
- 国立国会図書館請求記号
- Y94-M26451
- 国立国会図書館書誌ID
- 032363256
資料詳細
要約等：
- ミシュランガイド3つ星を獲得する和食料亭「菊乃井」の三代目主人、村田吉弘が和食の要、だしのとり方を伝授します。本格的なだしのとり方から、日々、家庭でできる簡単だけど美味しいだしのとり方や、和食の基本「一番だし」「二番だし」のとり方も解説しています。また、昆布だし、煮干しだし、かつおだし、乾しいたけだ...
書店で探す
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.21 ﾀﾞｼ
- 図書登録番号：
- 01190821304
中国
広島市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.2-むら-ロ
- 図書登録番号：
- 180402376V
九州
長崎県立長崎図書館
紙- 請求記号：
- 596.2/ﾀﾞ-22/
- 図書登録番号：
- 5113600411
その他
CiNii Research
検索サービス紙連携先のサイトで、CiNii Researchが連携している機関・データベースの所蔵状況を確認できます。
書店で探す
出版書誌データベース 
から購入できる書店を探す
『Books』は各出版社から提供された情報による出版業界のデータベースです。 現在入手可能な紙の本と電子書籍を検索することができます。
別の方法で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-299-03369-7
- タイトルよみ
- ダシ オ キワメル : ニホン リョウリ ノ デンドウシ ムラタ ヨシヒロ ガ デンジュ
- 著者・編者
- 村田吉弘, 高橋善郎, 本田祥子 監修
- シリーズタイトル
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2022.10
- 出版年（W3CDTF）
- 2022
- 数量
- 79p