だしを極める。 : 日本料理の伝道師・村田吉弘が伝授 (TJ MOOK)
だしを極める。 : 日本料理の伝道師・村田吉弘が伝授
(TJ MOOK)
- Call No. (NDL)
- Y94-M26451
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032363256
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- ミシュランガイド3つ星を獲得する和食料亭「菊乃井」の三代目主人、村田吉弘が和食の要、だしのとり方を伝授します。本格的なだしのとり方から、日々、家庭でできる簡単だけど美味しいだしのとり方や、和食の基本「一番だし」「二番だし」のとり方も解説しています。また、昆布だし、煮干しだし、かつおだし、乾しいたけだ...
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Kanto
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.21 ﾀﾞｼ
- Book Registration Number：
- 01190821304
Chugoku
広島市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.2-むら-ロ
- Book Registration Number：
- 180402376V
Kyushu
長崎県立長崎図書館
Paper- Call No.：
- 596.2/ﾀﾞ-22/
- Book Registration Number：
- 5113600411
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-299-03369-7
- Title Transcription
- ダシ オ キワメル : ニホン リョウリ ノ デンドウシ ムラタ ヨシヒロ ガ デンジュ
- Author/Editor
- 村田吉弘, 高橋善郎, 本田祥子 監修
- Series Title
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.10
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022
- Extent
- 79p