GRAND MICHELIN : ミシュラン調査員のことば

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-910204-06-2
• タイトル: GRAND MICHELIN : ミシュラン調査員のことば
• タイトルよみ: グラン ミシュラン : ミシュラン チョウサイン ノ コトバ
• 著者・編者: フィリップ・トワナール 監修; フィリップ・トワナール [ほか] 著; 田中裕子 訳
• 著者標目: 監修者 ： Toinard, Philippe, 1969- ( 032665675 )典拠; 訳者 ： 田中, 裕子, 1966- 翻訳家 タナカ, ユウコ, 1966- ホンヤクカ ( 01064412 )典拠
• 出版事項: 東京 : アンドエト (出版)
• 出版年月日等: 2022.9
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 387p
• 大きさ: 31cm
• その他のタイトル: M,Le grand livre du Guide Michelin
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: fre
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 美食 ビショク ( 00562275 )典拠
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: M,Le grand livre du Guide Michelin
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 10000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M615
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032363603; http://id.ndl.go.jp/bib/032363603
• 全国書誌番号: 23801022
• トーハンMARC番号: 34391469
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ミシュラン調査員達と一緒に世界を旅しよう！美食のプロである調査員13名のことばをまとめたエピソード集であり、年間250食を味わう「星」探しの旅の軌跡を記した手帳であり、彼らの持つ膨大な食の知識をまとめた決定版…（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: フィリップ・トワナール フィリップ・トワナール フード情報誌『180℃』、ワイン情報誌『12.5℃』の編集長。料理ジャーナリストとして、フランスじゅうを絶えず取材して回っている。足で情報を集めるのがモットーで、ヤギ飼育者、ワイン生産者、ブルターニュ沿岸の孤島のジャガイモ生産者など、いつでも誰にでも会...

目次

005 はじめに　ミシュランガイド調査員一同より

006 世界はおいしいものにあふれている　フィリップ・トワナールより

008 世界を駆ける調査員たち

010 美食のプロ、ミシュランガイド調査員

012 ある調査員の告白