GRAND MICHELIN : ミシュラン調査員のことば

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-910204-06-2
• Title: GRAND MICHELIN : ミシュラン調査員のことば
• Title Transcription: グラン ミシュラン : ミシュラン チョウサイン ノ コトバ
• Author/Editor: フィリップ・トワナール 監修; フィリップ・トワナール [ほか] 著; 田中裕子 訳
• Author Heading: 監修者 ： Toinard, Philippe, 1969- ( 032665675 )Authorities; 訳者 ： 田中, 裕子, 1966- 翻訳家 タナカ, ユウコ, 1966- ホンヤクカ ( 01064412 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : アンドエト (出版)
• Publication Date: 2022.9
• Publication Date (W3CDTF): 2022
• Extent: 387p
• Size: 31cm
• Additional Title: M,Le grand livre du Guide Michelin
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: fre
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 美食 ビショク ( 00562275 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: M,Le grand livre du Guide Michelin
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 10000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-M615
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032363603; http://id.ndl.go.jp/bib/032363603
• National Bibliography No. (JPNO): 23801022
• TOHAN MARC No.: 34391469
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: ミシュラン調査員達と一緒に世界を旅しよう！美食のプロである調査員13名のことばをまとめたエピソード集であり、年間250食を味わう「星」探しの旅の軌跡を記した手帳であり、彼らの持つ膨大な食の知識をまとめた決定版…(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: フィリップ・トワナール フィリップ・トワナール フード情報誌『180℃』、ワイン情報誌『12.5℃』の編集長。料理ジャーナリストとして、フランスじゅうを絶えず取材して回っている。足で情報を集めるのがモットーで、ヤギ飼育者、ワイン生産者、ブルターニュ沿岸の孤島のジャガイモ生産者など、いつでも誰にでも会...

Table of Contents

005 はじめに　ミシュランガイド調査員一同より

006 世界はおいしいものにあふれている　フィリップ・トワナールより

008 世界を駆ける調査員たち

010 美食のプロ、ミシュランガイド調査員

012 ある調査員の告白