日本酒の魅力が満杯! : "日本酒造り"から"日本酒の雑学"まで

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-341-08820-0
• タイトル: 日本酒の魅力が満杯! : "日本酒造り"から"日本酒の雑学"まで
• タイトルよみ: ニホンシュ ノ ミリョク ガ マンパイ : ニホンシュズクリ カラ ニホンシュ ノ ザツガク マデ
• 著者・編者: 白石常介 著; 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会 取材協力
• 著者標目: 著者 ： 白石, 常介, 1956- シライシ, ジョウスケ, 1956- ( 00428369 )典拠
• 出版事項: 東京 : ごま書房新社 (出版)
• 出版年月日等: 2022.9
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 197p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 清酒 セイシュ ( 00570446 )典拠
• NDC10版: 588.52 : 食品工業
• NDLC: DL687
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL687-M170
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032369027; http://id.ndl.go.jp/bib/032369027
• 全国書誌番号: 23742941
• トーハンMARC番号: 34384596
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: この1冊で日本酒の素晴らしさがわかります！ 作り方からたのしみ方まで。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

Ⅰ部　日本酒造り

日本酒の位置付け／日本酒造りの各工程（概要）／各工程の説明（概要図：原料工程、麹造り（製麹）工程、酒母（酛）造り工程、醪造り（仕込み）工程、上槽（搾り）、貯蔵、出荷工程）

Ⅱ部　日本酒あれこれ雑学

蔵元、杜氏、蔵人／日本酒の選び方／テイスティング：唎酒／酒器／日本酒の効能／日本酒の四季…ほか