農家が教えるタケノコづくし : 下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ
農家が教えるタケノコづくし : 下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ
- 国立国会図書館請求記号
- Y73-M2079
- 国立国会図書館書誌ID
- 032393094
資料詳細
要約等：
- 春を代表する食材・タケノコ。下処理やアク抜き法、水煮や冷凍、塩漬け、乾燥などおいしさを長く保つ保存・貯蔵法、国産メンマづくり、和洋のレシピまで、タケノコを味わいつくす知恵と技を大公開！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
第1章 タケノコを楽しむ暮らし
第2章 タケノコの基礎知識と下処理の基本
第3章 年中楽しむ、保存・加工の知恵と技
タケノコの保存法いろいろ
【水煮】
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.3/ﾉ/
- 図書登録番号：
- 6013015182
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.37-ﾉｳｶｶﾞｵｼ
- 図書登録番号：
- 10218255931
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 596.37/2022.9
- 図書登録番号：
- 1012272678
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.3/ﾉﾉ/
- 図書登録番号：
- 140445271
山形県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.37-ﾉｳ
- 図書登録番号：
- 109348141
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-540-22164-4
- タイトルよみ
- ノウカ ガ オシエル タケノコズクシ : シタショリ アクヌキ ホゾン カコウ ツカイキリ レシピ
- 著者・編者
- 農文協 編
- 出版年月日等
- 2022.9
- 出版年（W3CDTF）
- 2022
- 数量
- 95p