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農家が教えるタケノコづくし : 下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ

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農家が教えるタケノコづくし : 下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ

Call No. (NDL)
Y73-M2079
Bibliographic ID of National Diet Library
032393094
Material type
図書
Author
農文協 編
Publisher
農山漁村文化協会
Publication date
2022.9
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
95p ; 26cm
NDC
596.37
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

春を代表する食材・タケノコ。下処理やアク抜き法、水煮や冷凍、塩漬け、乾燥などおいしさを長く保つ保存・貯蔵法、国産メンマづくり、和洋のレシピまで、タケノコを味わいつくす知恵と技を大公開！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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Table of Contents

  • 第1章　タケノコを楽しむ暮らし

  • 第2章　タケノコの基礎知識と下処理の基本

  • 第3章　年中楽しむ、保存・加工の知恵と技

  • タケノコの保存法いろいろ

  • 【水煮】

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  • 札幌市中央図書館

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    Call No.：
    596.3/ﾉ/
    Book Registration Number：
    6013015182
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

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    Call No.：
    596.37-ﾉｳｶｶﾞｵｼ
    Book Registration Number：
    10218255931
    青森県立図書館

  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    596.37/2022.9
    Book Registration Number：
    1012272678
    宮城県図書館

  • 秋田県立図書館

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    Call No.：
    596.3/ﾉﾉ/
    Book Registration Number：
    140445271
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    596.37-ﾉｳ
    Book Registration Number：
    109348141
    山形県立図書館

  • 福井県立図書館

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    Call No.：
    596.3/ﾉｳｻ
    Book Registration Number：
    1016991356
    福井県立図書館

  • 岐阜県図書館

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    596.3-ﾉ
    Book Registration Number：
    8135456359
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    59637/ﾑﾗ/ﾔｻ
    Book Registration Number：
    0238123277
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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-540-22164-4
Title
農家が教えるタケノコづくし : 下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ
Title Transcription
ノウカ ガ オシエル タケノコズクシ : シタショリ アクヌキ ホゾン カコウ ツカイキリ レシピ
Author/Editor
農文協 編
Author Heading
編者 ： 農山漁村文化協会 ノウサンギョソン ブンカ キョウカイ ( 00272986 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 農山漁村文化協会 (出版)
Publication Date
2022.9
Publication Date (W3CDTF)
2022
Extent
95p