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まえがき
第Ⅰ章 野菜の鮮度管理技術/ 1
1. 鮮度管理にかかわる物性・特性/ 3
1.1 青果物の種類、需要および品質/ 3
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- タイトルよみ
- ノウサンブツ ノ センド カンリ ギジュツ : ヤサイ 、 カジツ 、 カキ 、 シセツ ・ キザイ
- 著者・編者
- 茶珍和雄, 伊庭慶昭, 船越桂市, 初谷誠一 共著
- 版
- 第2版
- 著者標目
- 著者 ： 茶珎, 和雄, 1935-2010 チャチン, カズオ, 1935-2010 ( 01101576 )典拠著者 ： 伊庭, 慶昭, 1933- イバ, ヨシアキ, 1933- ( 00152863 )典拠著者 ： 船越, 桂市, 1934- フナコシ, ケイイチ, 1934- ( 00014567 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2000.9
- 出版年（W3CDTF）
- 2000
- 数量
- 209 p