チョコレート・バイブル : 素材を知って使いこなすビーントゥーバーの製法とチョコレートの菓子レシピ
チョコレート・バイブル = The bible of Chocolate : 素材を知って使いこなすビーントゥーバーの製法とチョコレートの菓子レシピ
- 国立国会図書館請求記号
- Y73-M2098
- 国立国会図書館書誌ID
- 032414225
資料詳細
要約等：
- 市場を拡大し続けるチョコレートの紹介はもちろん、有名店にも徹底取材！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
■チョコレートができるまで
ビーントゥバー
カカオ産地とフレーバー
本書で使用したおもなチョコレート
■チョコレート菓子レシピ
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.6/ﾁ/
- 図書登録番号：
- 0180999997
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.65-ﾁﾖｺﾚ-ﾄ
- 図書登録番号：
- 10218256705
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 596.65/2022.Y
- 図書登録番号：
- 1012275721
関東
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.6-5561-2022
- 図書登録番号：
- 7115995210
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 596.65
- 図書登録番号：
- 2073181421
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-8163-7274-2
- タイトルよみ
- チョコレート バイブル
- 著者・編者
- 青木裕介, 上霜考二, 小抜知博, 小野林範, 黒木琢磨, 中山洋平 著
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2022.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2022
- 数量
- 255p