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目次
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第1章 豆腐の伝来と普及/ 1
1 名前の由来と歴史/ 1
2 近代から近年における豆腐製造業の変遷/ 2
(1) 小規模での豆腐販売/ 2
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ６１９．６／ＴＯ
- 図書登録番号：
- 1112893662
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 619.6/ｱ/
- 図書登録番号：
- 1310571169
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 619.6/ｱﾄ/
- 図書登録番号：
- 140595851
関東
群馬県立図書館
紙- 請求記号：
- 619.6-ﾈ29
- 図書登録番号：
- 13798707
埼玉県立熊谷図書館
紙- 請求記号：
- 619.6-ﾄｳ
- 図書登録番号：
- 103576534
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-88927-282-6
- タイトル
- タイトルよみ
- トウフ ニュウモン
- 著者・編者
- 青山隆 著
- 版
- 改訂2版
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 著者 ： 青山, 隆, pub.2010 アオヤマ, タカシ, pub.2010 ( 01204903 )典拠
- 出版年月日等
- 2022.9