資料詳細
内容細目：
- すがたをかえる大豆（提供元: 国立国会図書館蔵書）
あらすじ：
- 豆腐工場や醤油蔵などを詳しく取材。大きく鮮明な写真で、大豆が姿を変える過程がわかります。全国の大豆加工品も紹介。（提供元: 日本児童図書出版協会）
要約等：
- 光村図書・国語３年「すがたをかえる大豆」「食べもののひみつ教えます」に対応。豆腐工場や醤油蔵などを詳しく取材。大きく鮮明な写真を掲載し、大豆が姿を変えていく過程がひと目でわかります。全国の大豆加工品も紹介。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
1.わたしたちのくらしと大豆 大豆はいろいろなものにすがたをかえる 2.大豆のきほん 2-1.大豆ってなに？ 2-2.大豆のしゅるい 2-3.食べ方のくふう 3.すがたをかえる大豆 4.大豆コラム 大豆は日本人にとって身近な食べものだった 5.すがたをかえるところを見てみよう①大豆が豆腐にへんしん！ 5-1.すりつぶす 5-2.煮る 5-3.かためる 5-4.切る 5-5.油あげ・生あげができるまで 6.こんなにたくさん！豆腐のなかま 7.すがたをかえるところを見てみよう②大豆がしょうゆにへんしん！ 7-1.大豆と小麦をまぜる 7-2.こうじづくり 7-3.しこみ 7-4.しぼり・火入れ 8.大豆の調味料 8-1.しょうゆ 8-2.みそ 9.全国の大豆の食べもの 9-1.豆腐いろいろ 9-2.豆腐のつけもの 9-3.干し豆腐・いぶり豆腐 9-4.油あげ 9-5.なっとう 10.地域によって食べかたいろいろ 大豆の郷土料理 11.まだある！大豆の使いみちいろいろ
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- 619J-ﾀﾍﾞﾓﾉ-(1)
- 図書登録番号：
- 10218259978
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紙- 請求記号：
- Ｊ６１９／タベ／１
- 図書登録番号：
- 1200784385
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- J619/2022.X
- 図書登録番号：
- 1012278923
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 619J/ﾘﾀ/1
- 図書登録番号：
- 140492000
福島県立図書館
紙- 請求記号：
- 619-ﾘ-1
- 図書登録番号：
- 071344105
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