おいしい京都学 : 料理屋文化の歴史地理

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-623-09460-8
• タイトル: おいしい京都学 : 料理屋文化の歴史地理
• タイトルよみ: オイシイ キョウトガク : リョウリヤ ブンカ ノ レキシ チリ
• 著者・編者: 加藤政洋, 河角直美 著
• 著者標目: 著者 ： 加藤, 政洋, 1972- カトウ, マサヒロ, 1972- ( 00887606 )典拠; 著者 ： 河角, 直美 カワスミ, ナオミ ( 032488878 )典拠
• 出版事項: 京都 : ミネルヴァ書房 (出版)
• 出版年月日等: 2022.10
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 230,2p
• 大きさ: 20cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食生活--京都市--歴史 ショクセイカツ キョウトシ レキシ ( 032488812 )典拠; 料理店--京都市--歴史 リョウリテン キョウトシ レキシ ( 032488862 )典拠
• NDC10版: 383.8162 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 2500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-M118
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032432197; http://id.ndl.go.jp/bib/032432197
• 全国書誌番号: 23760657
• トーハンMARC番号: 34399712
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 京都の食べものには不思議が多い。近代京都の都市史をひもときながら、ありふれた料理に秘められし謎をとく（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 加藤 政洋 2022年10月現在 立命館大学文学部教授河角 直美 2022年10月現在 立命館大学文学部准教授（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

はしがき

序　章　料理のテーマパークへようこそ

１ 英峰比叡へ‼

２ 仙境八瀬へ‼

３ 〈洛味〉の楽園