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朝倉農学大系 5

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朝倉農学大系. 5

国立国会図書館請求記号
RB21-M38
国立国会図書館書誌ID
032434638
資料種別
図書
著者
大杉立, 堤伸浩 監修
出版者
朝倉書店
出版年
2022.11
資料形態
ページ数・大きさ等
283p ; 21cm
NDC
610.1
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資料詳細

内容細目:

発酵醸造学 / 北本勝ひこ 編(提供元: 国立国会図書館蔵書)

要約等:

有用な微生物を用いた酒,醤油,味噌等の食品生産を研究する発酵・醸造学を概観。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

北本 勝ひこ 日薬大(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-254-40575-0
タイトル
タイトルよみ
アサクラ ノウガク タイケイ
巻次・部編番号
5
著者・編者
大杉立, 堤伸浩 監修
著者標目
監修者 : 大杉, 立 オオスギ, リュウ ( 001245851 )典拠
監修者 : 堤, 伸浩 ツツミ, ノブヒロ ( 031620864 )典拠
編者 : 北本, 勝ひこ, 1950- キタモト, カツヒコ, 1950- ( 01005914 )典拠
出版年月日等
2022.11
出版年(W3CDTF)
2022