未来の食べもの大研究 : 「食」の歴史とこれからをさぐろう

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-569-88080-8
• タイトル: 未来の食べもの大研究 : 「食」の歴史とこれからをさぐろう
• タイトルよみ: ミライ ノ タベモノ ダイケンキュウ : ショク ノ レキシ ト コレカラ オ サグロウ
• 著者・編者: 石川伸一 監修
• シリーズタイトル: 楽しい調べ学習シリーズ
• 著者標目: 監修者 ： 石川, 伸一, 1973- イシカワ, シンイチ, 1973- ( 001103459 )典拠
• 出版事項: 東京 : PHP研究所 (出版)
• 出版年月日等: 2022.11
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 55p
• 大きさ: 29cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• ジャンル・形式用語: 児童図書 ジドウ トショ ( 001347327 )典拠
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食生活; 食糧問題; 食物
• NDC10版: 383.8 : 衣食住の習俗
• NDLC: Y2
• 対象利用者: 児童
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• コレクション（共通）: 児童書
• 入手条件・定価: 3200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y2-N22-M175
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032449370; http://id.ndl.go.jp/bib/032449370
• 全国書誌番号: 23760731
• トーハンMARC番号: 34403114
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 114

• あらすじ: 人類の「食」の歴史と食料危機の現状を示し、持続可能な食べものとして研究開発が進む代替肉、昆虫食、培養肉などの現状を紹介。（提供元: 日本児童出版協会）
• 要約等: 人類の「食」の歴史と食料危機の現状を説明し、持続可能な食べものとして研究開発が進む代替肉、昆虫食、培養肉などの現状を紹介。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 石川 伸一 1973年、福島県生まれ。東北大学大学院農学研究科修了。宮城大学食産業学群 教授。専門は分子食品学、分子調理学、分子栄養学。「調理によって料理のおいしさがどのくらい変わる？」といった料理の「なぜ」を分子レベルで調べる研究を行っている。また、エビデンス（科学的根拠）に基づいた新しい料理、よ...