未来の食べもの大研究 : 「食」の歴史とこれからをさぐろう (楽しい調べ学習シリーズ)
未来の食べもの大研究 : 「食」の歴史とこれからをさぐろう
(楽しい調べ学習シリーズ)
- Call No. (NDL)
- Y2-N22-M175
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032449370
Detailed bibliographic record
Synopsis：
- 人類の「食」の歴史と食料危機の現状を示し、持続可能な食べものとして研究開発が進む代替肉、昆虫食、培養肉などの現状を紹介。(Provided by: 日本児童出版協会)
Summary, etc.：
- 人類の「食」の歴史と食料危機の現状を説明し、持続可能な食べものとして研究開発が進む代替肉、昆虫食、培養肉などの現状を紹介。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 石川 伸一 1973年、福島県生まれ。東北大学大学院農学研究科修了。宮城大学食産業学群 教授。専門は分子食品学、分子調理学、分子栄養学。「調理によって料理のおいしさがどのくらい変わる？」といった料理の「なぜ」を分子レベルで調べる研究を行っている。また、エビデンス（科学的根拠）に基づいた新しい料理、よ...
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北海道立図書館
Paper- Call No.：
- Ｊ６１／ＭＩ
- Book Registration Number：
- 1112908312
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- J61/ﾐ/
- Book Registration Number：
- 0181003526
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 611J-ﾐﾗｲﾉ
- Book Registration Number：
- 10218263871
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- Ｊ６１１／ミラ／
- Book Registration Number：
- 1200784716
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- J611/2022.Y
- Book Registration Number：
- 1012224000
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-569-88080-8
- Title Transcription
- ミライ ノ タベモノ ダイケンキュウ : ショク ノ レキシ ト コレカラ オ サグロウ
- Author/Editor
- 石川伸一 監修
- Series Title
- Author Heading
- 監修者 ： 石川, 伸一, 1973- イシカワ, シンイチ, 1973- ( 001103459 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.11
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022