らくらく手打ちそば : 粗挽きそばも簡単

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-540-22179-8
• タイトル: らくらく手打ちそば : 粗挽きそばも簡単
• タイトルよみ: ラクラク テウチ ソバ : アラビキ ソバ モ カンタン
• 著者・編者: 岩波金太郎 著
• 著者標目: 著者 ： 岩波, 金太郎, 1957- イワナミ, カネタロウ, 1957- ( 032117100 )典拠
• 出版事項: 東京 : 農山漁村文化協会 (出版)
• 出版年月日等: 2022.11
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 80p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 蕎麦
• NDC10版: 596.38 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 動画でわかる
• 入手条件・定価: 1300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M2163
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032460747; http://id.ndl.go.jp/bib/032460747
• 全国書誌番号: 23759735
• トーハンMARC番号: 34405103
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 誰でもおいしいそばが打てる著者独自の方法を、写真や動画で丁寧に解説。難しいといわれる水回しも、著者考案の「Gショック一気加水法」なら簡単で失敗なし。粗挽き粉も難なく打てる。絶品のそばつゆづくりも紹介。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 岩波 金太郎 1957年生まれ。長野県諏訪市在住。信州そば塾主宰。1995年より故 丸山日禎男氏（当時、群馬県のそば懐石処「麦里ファーム」店主）に師事。1998年より（株）高山製粉内の諏訪そば打ち道場で、そば打ち講習会の講師を務める。累計8000人以上に講習を行った。（提供元: 出版情報登録センター...

目次

1章　　もっと気軽にそば打ち、始めてみませんか？

そば打ちは難しい ？　いえいえ、それは過去の話

おばあちゃんが打ったそばはなぜおいしい ？

すべてはそば粉に満遍なく水を行き渡らせるため

２０００名が成功したGショック一気加水法