アルペンローゼのパン物語

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86249-435-1
• タイトル: アルペンローゼのパン物語
• タイトルよみ: アルペンローゼ ノ パン モノガタリ
• 著者・編者: 坂本美幸 著
• 著者標目: 著者 ： 坂本, 美幸, 1954- サカモト, ミユキ, 1954- ( 032517727 )典拠
• 出版事項: 大阪 : 東方出版 (出版)
• 出版年月日等: 2022.12
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 201p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: アルペンローゼ アルペンローゼ ( 032517779 )典拠
• NDC10版: 588.32 : 食品工業
• NDLC: DL698
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL698-M147
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032460748; http://id.ndl.go.jp/bib/032460748
• 全国書誌番号: 23767887
• トーハンMARC番号: 34405106
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 本当に美味しく安全なパンを食べていただきたい－。石窯で焼く天然酵母１００％のパン屋「アルペンローゼ」（奈良県）３０年の足跡を辿る。『アルペンローゼ通信』を書籍化。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 坂本 美幸 1954年岡山県生まれ。9 歳で奈良県に移り、結婚後３人の子供を育てる。 ’81年親子関係におけるカウンセリング、コミュニケーション訓練を行う、 親業訓練協会（PET）インストラクターとして講座を持つ。 ’92年夫婦で奈良市内にアルペンローゼをオープンする。’98年パリのホテ ル...

目次

発酵ということ／パンの歴史と天然酵母／5年目の春、カリフォルニアを訪ねて／

パリへ行って来ました／体のことを考えたパン／命をつなぐ食べもの／『ズームイ

ン』で生放送／毎朝未明からのパン作り／体に安心、安全なパンや料理を作る／

すべてのパンが天然酵母に／『ちちんぷいぷい』の取材を受けて／宮古島のマン

ゴーとさとうきび／石窯を自分達で組み上げています／生きることは食べること