アルペンローゼのパン物語

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86249-435-1
• Title: アルペンローゼのパン物語
• Title Transcription: アルペンローゼ ノ パン モノガタリ
• Author/Editor: 坂本美幸 著
• Author Heading: 著者 ： 坂本, 美幸, 1954- サカモト, ミユキ, 1954- ( 032517727 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 大阪 : 東方出版 (出版)
• Publication Date: 2022.12
• Publication Date (W3CDTF): 2022
• Extent: 201p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: アルペンローゼ アルペンローゼ ( 032517779 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.32 : Food technology
• NDLC: DL698
• Target Audience: 一般
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL698-M147
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032460748; http://id.ndl.go.jp/bib/032460748
• National Bibliography No. (JPNO): 23767887
• TOHAN MARC No.: 34405106
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 本当に美味しく安全なパンを食べていただきたい－。石窯で焼く天然酵母１００％のパン屋「アルペンローゼ」（奈良県）３０年の足跡を辿る。『アルペンローゼ通信』を書籍化。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 坂本 美幸 1954年岡山県生まれ。9 歳で奈良県に移り、結婚後３人の子供を育てる。 ’81年親子関係におけるカウンセリング、コミュニケーション訓練を行う、 親業訓練協会（PET）インストラクターとして講座を持つ。 ’92年夫婦で奈良市内にアルペンローゼをオープンする。’98年パリのホテ ル...

Table of Contents

発酵ということ／パンの歴史と天然酵母／5年目の春、カリフォルニアを訪ねて／

パリへ行って来ました／体のことを考えたパン／命をつなぐ食べもの／『ズームイ

ン』で生放送／毎朝未明からのパン作り／体に安心、安全なパンや料理を作る／

すべてのパンが天然酵母に／『ちちんぷいぷい』の取材を受けて／宮古島のマン

ゴーとさとうきび／石窯を自分達で組み上げています／生きることは食べること