食品学各論・食品加工学 : 食べ物と健康 : 演習問題付 第2版
食品学各論・食品加工学 : 食べ物と健康 : 演習問題付
第2版
- 国立国会図書館請求記号
- Y56-M1626
- 国立国会図書館書誌ID
- 032460875
資料詳細
要約等：
- 管理栄養士・栄養士を目指す学生のために食品学各論・食品加工学の分野をわかりやすく解説。演習問題を収録し問題集としても使える。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 谷口 亜樹子 東京農業大学教授（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
書店で探す
目次
第1章 食品の分類
第2章 植物性食品
第3章 動物性食品
第4章 食用油脂
第5章 甘味料・調味料・香辛料・嗜好飲料
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
関東
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5
- 図書登録番号：
- 2074060334
その他
CiNii Research
検索サービス紙連携先のサイトで、CiNii Researchが連携している機関・データベースの所蔵状況を確認できます。
書店で探す
出版書誌データベース 
から購入できる書店を探す
『Books』は各出版社から提供された情報による出版業界のデータベースです。 現在入手可能な紙の本と電子書籍を検索することができます。
別の方法で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-332-04068-2
- タイトルよみ
- ショクヒンガク カクロン ショクヒン カコウガク : タベモノ ト ケンコウ : エンシュウ モンダイツキ
- 著者・編者
- 谷口亜樹子 編著
- 版
- 第2版
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2022.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2022
- 数量
- 196p