食品学各論・食品加工学 : 食べ物と健康 : 演習問題付 第2版
食品学各論・食品加工学 : 食べ物と健康 : 演習問題付
第2版
- Call No. (NDL)
- Y56-M1626
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032460875
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 管理栄養士・栄養士を目指す学生のために食品学各論・食品加工学の分野をわかりやすく解説。演習問題を収録し問題集としても使える。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 谷口 亜樹子 東京農業大学教授(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
第1章 食品の分類
第2章 植物性食品
第3章 動物性食品
第4章 食用油脂
第5章 甘味料・調味料・香辛料・嗜好飲料
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Paper- Call No.：
- 498.5
- Book Registration Number：
- 2074060334
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-332-04068-2
- Title Transcription
- ショクヒンガク カクロン ショクヒン カコウガク : タベモノ ト ケンコウ : エンシュウ モンダイツキ
- Author/Editor
- 谷口亜樹子 編著
- Edition
- 第2版
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.11
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022
- Extent
- 196p