NHK出版健やかな毎日のための栄養大全

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-14-011375-2
• タイトル: NHK出版健やかな毎日のための栄養大全
• タイトルよみ: エヌエイチケー シュッパン スコヤカ ナ マイニチ ノ タメ ノ エイヨウ タイゼン
• 著者・編者: 上西一弘, 藤井義晴, 吉田宗弘 監修; NHK出版 編
• 著者標目: 監修者 ： 上西, 一弘 ウエニシ, カズヒロ ( 01123626 )典拠; 監修者 ： 藤井, 義晴, 1955- フジイ, ヨシハル, 1955- ( 00695839 )典拠; 監修者 ： 吉田, 宗弘, 1953- ヨシダ, ムネヒロ, 1953- ( 00867439 )典拠; 編者 ： NHK出版 NHK シュッパン ( 01226591 )典拠
• 出版事項: 東京 : NHK出版 (出版)
• 出版年月日等: 2022.11
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 271p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 栄養 エイヨウ ( 00561876 )典拠
• NDC10版: 498.55 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: EG257
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EG257-M235
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032473387; http://id.ndl.go.jp/bib/032473387
• 全国書誌番号: 23767249
• トーハンMARC番号: 34407514
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 「栄養」と「栄養素」情報の決定版。六大栄養素と特殊な機能性成分を網羅。気になる栄養に関するコラムも盛りだくさん！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 上西 一弘 女子栄養大学栄養生理学研究室教授。徳島県三好郡（現三好市）池田町生まれ。徳島大学医学部栄養学科、同大学院栄養学研究科を経て、旧雪印乳業生物科学研究所で経腸栄養剤の開発に関わる。その後女子栄養大学に移動、現在女子栄養大学栄養生理学研究室教授。専門は栄養生理学、特にヒトを対象としたカルシウム...

目次

はじめに

本書の使い方

第一章

六大栄養素　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たんぱく質とアミノ酸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　脂質と脂肪酸

炭水化物と糖質　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食物繊維とは