村上祥子80歳私がいつも食べている季節の保存食

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-04-000708-3
• タイトル: 村上祥子80歳私がいつも食べている季節の保存食
• タイトルよみ: ムラカミ サチコ ハチジッサイ ワタクシ ガ イツモ タベテ イル キセツ ノ ホゾンショク
• 著者・編者: 村上祥子 著
• 著者標目: 著者 ： 村上, 祥子, 1942- ムラカミ, サチコ, 1942- ( 00149411 )典拠
• 出版事項: 東京 : 毎日が発見 (出版); 東京 : KADOKAWA (頒布)
• 出版年月日等: 2022.11
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 112p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理; 食品保存
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M2233
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032476965; http://id.ndl.go.jp/bib/032476965
• 全国書誌番号: 23776064
• トーハンMARC番号: 34408333
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 毎日の食卓を豊かにする保存食は、季節の食材を使い、栄養的にも優れたものばかり。それらを使ったおかずレシピも合わせて紹介。健康に留意している方々に、村上祥子さん80歳の「元気の素」をおすそ分けします。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 村上 祥子 料理研究家・管理栄養士。福岡県生まれ。2022年2月で満80歳を迎えた。公立大学法人福岡女子大学国際文理学部・食・健康学科客員教授。同大学内「村上祥子料理研究資料文庫」では50万点の資料が一般公開されている。著作は500冊以上。主な近刊に『祥子さん この知恵、いただきます。』『80歳、村...

目次

春から夏へ　　　　酢キャベツ、酢にんじん、酢玉ねぎ、まろやか梅酢、梅シロップ、酢しょうが、オイルしょうが、ほか

秋から冬へ　　　　えのき氷、きのこのオイル漬け、レモン酢、りんごジャム、ねぎみそ、ゆずの保存食、金柑酢、ほか

いつもの保存食　干し野菜、炊飯器でつくる生みそ、甘酒、塩麹、にんにく漬け、ゆで卵の保存食

コラム　　　　　　　電子レンジを使いこなせば、料理がラクに