新食品工場は宝の山 : 現場改善+HACCP・自動化・イノベーション

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7821-0469-9
• タイトル: 新食品工場は宝の山 : 現場改善+HACCP・自動化・イノベーション
• タイトルよみ: シン ショクヒン コウジョウ ワ タカラ ノ ヤマ : ゲンバ カイゼン プラス ハセップ ジドウカ イノベーション
• 著者・編者: 山田谷勝善, 高木敏明, 西真一, 小野智睦, 黒田学, 幾島潔, 松原大輔 著
• 著者標目: 著者 ： 山田谷, 勝善, 1945- ヤマダヤ, カツヨシ, 1945- ( 00384867 )典拠; 著者 ： 高木, 敏明 タカギ, トシアキ ( 032511449 )典拠; 著者 ： 西, 真一 ニシ, マサカズ ( 001205524 )典拠; 著者 ： 小野, 智睦 オノ, トモチカ ( 032511451 )典拠; 著者 ： 黒田, 学 クロダ, マナブ ( 001205526 )典拠; 著者 ： 幾島, 潔 イクシマ, キヨシ ( 032511459 )典拠; 著者 ： 松原, 大輔 マツバラ, ダイスケ ( 032511470 )典拠
• 出版事項: 東京 : 幸書房 (出版)
• 出版年月日等: 2022.11
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 230p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食品工業--日本 ショクヒンコウギョウ ニホン ( 00959289 )典拠
• NDC10版: 588.09 : 食品工業
• NDLC: DL681
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 3200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL681-M217
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032477374; http://id.ndl.go.jp/bib/032477374
• 全国書誌番号: 23766594
• トーハンMARC番号: 34410178
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 2015 年に発刊された「食品工場は宝の山」は，好評裏に完売いたしました．食品工場に関する現場改善・生産性向上の書籍はほとんど出版されていない中で，多くのみなさまに支持され，感謝していただきました．食品業界は，日本のほこるものづくりのノウハウが生かされていません．それどころか，生産性が最も低い業界に...

目次

第1 章　HACCP を取り込んだ力強い生産性向上を

1.　食品製造業の経営環境

1.1　移り変わる安心・安全、HACCP 法制化の背景

1.2　安全性の確保は生産性向上の大前提

2.　よくある経営者のカン違い