外食を救うのは誰か

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-296-20090-0
• タイトル: 外食を救うのは誰か
• タイトルよみ: ガイショク オ スクウ ノワ ダレカ
• 著者・編者: 鷲尾龍一 著
• 著者標目: 著者 ： 鷲尾, 龍一, 1986- ワシオ, リュウイチ, 1986- ( 032526355 )典拠
• 出版事項: [東京] : 日経BP (出版); 東京 : 日経BPマーケティング (頒布)
• 出版年月日等: 2022.11
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 255p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 外食産業--日本 ガイショク サンギョウ ニホン ( 01231512 )典拠
• NDC10版: 673.97 : 商業経営．商店
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-M728
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032489611; http://id.ndl.go.jp/bib/032489611
• 全国書誌番号: 23769361
• トーハンMARC番号: 34410778
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 外食業界で起きた事件に迫りながら、再成長への道筋を探る本格的「外食産業論」。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 鷲尾 龍一 1986年兵庫県生まれ。2008年京都大学法学部卒業、読売新聞大阪本社入社。4年半の地方勤務を経て経済部へ。10年近くにわたり、大阪や東京で小売りや電機、インフラ、金融、スタートアップなどの業界を取材した。19年8月から日経ビジネス記者。総合商社の動向や企業買収の現場、外食業界などを重点...

目次

はじめに

プロローグ　ある新興ハンバーガー店の敗戦記

第1章　コロナ後に起きた閉店ラッシュ

第2章　外食が抱える構造問題

気付けば競合店だらけ　「低い参入障壁」の弊害