戦時食糧政策と生理学、栄養学の実験

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8188-2619-9
• タイトル: 戦時食糧政策と生理学、栄養学の実験
• タイトルよみ: センジ ショクリョウ セイサク ト セイリガク 、 エイヨウガク ノ ジッケン
• 著者・編者: 藤田哲雄
• 著者標目: 著者 ： 藤田, 哲雄, 1948- フジタ, テツオ, 1948- ( 00422759 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本経済評論社 (出版)
• 出版年月日等: 2022.11
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 6, 237 p
• 大きさ: 22 cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食糧政策--ヨーロッパ--歴史 ショクリョウ セイサク ヨーロッパ レキシ ( 032572971 )典拠; 世界戦争 (1914-1918) セカイセンソウ (1914-1918) ( 00570522 )典拠; 栄養--歴史 エイヨウ レキシ ( 00583876 )典拠; 生理学--歴史 セイリガク レキシ ( 00600130 )典拠
• NDC10版: 611.31 : 農業経済・行政・経営
• NDLC: DM173
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 5300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DM173-M7
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032507306; http://id.ndl.go.jp/bib/032507306
• 全国書誌番号: 23778587
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 工業化・都市化により変貌した食生活や世界大戦中の食糧不足、農業生産の減退に出した処方箋をドイツやイギリスなどを対象に分析。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

序　章　本書の課題と分析視覚

第1章　19世紀ヨーロッパにおける生理学、栄養学の発展―フォイトの標準値の成立―

第2章　19世紀後半ヨーロッパにおける高度畜産加工農業の成立と食生活―フォイトの標準値への懐疑―

第3章　第一次世界大戦と戦時食糧政策の意味転換

第4章　第一次世界大戦におけるドイツ、イギリスの戦時食糧・農業政策