フランス仕込みのシャルキュトリー = charcuteries : ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット、etc

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-309-29260-1
• タイトル: フランス仕込みのシャルキュトリー : ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット、etc
• タイトルよみ: フランスジコミ ノ シャルキュトリー
• 著者・編者: 上田淳子 著
• 版: 新装改題版
• 著者標目: 著者 ： 上田, 淳子 ウエダ, ジュンコ ( 00413788 )典拠
• 出版事項: 東京 : 河出書房新社 (出版)
• 出版年月日等: 2022.12
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 127p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: charcuteries ソーセージ ハム パテ テリーヌ ベーコン リエット エトセトラ; charcuteries
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理(肉)
• NDC10版: 596.33 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 初版のタイトル: はじめてのシャルキュトリー
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1900円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M2234
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032523223; http://id.ndl.go.jp/bib/032523223
• 全国書誌番号: 23776065
• トーハンMARC番号: 34418071
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: フランスの星付きレストランやシャルキュトリーで修業した著者が、本格的な味わいはそのままに、身近な道具と材料で家庭で作りやすいレシピを伝授。できたての味は格別です！<新装改題版>（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 上田 淳子 辻学園調理技術専門学校卒業後、同校西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ、フランスのミシュラン星付きレストランやシャルキュトリーで修業。帰国後シェフパティシエを経て独立、料理研究家に。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））