中南米グルメ紀行 : México/Guatemala/Nicaragua/Panamá/Perú/Brasil

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-490-21077-4
• タイトル: 中南米グルメ紀行 : México/Guatemala/Nicaragua/Panamá/Perú/Brasil
• タイトルよみ: チュウナンベイ グルメ キコウ : メキシコ グアテマラ ニカラグア パナマ ペルー ブラジル
• 著者・編者: さかぐちとおる 著
• 著者標目: 著者 ： さかぐち, とおる サカグチ, トオル ( 00820682 )典拠
• 出版事項: 東京 : 東京堂出版 (出版)
• 出版年月日等: 2022.12
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 197p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: ラテンアメリカ--紀行 ラテン アメリカ キコウ ( 00582660 )典拠; ラテンアメリカ料理 ラテン アメリカ リョウリ ( 00577266 )典拠
• NDC10版: 295.509 : 地理．地誌．紀行--北アメリカ
• NDLC: GH351
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GH351-M5
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032539368; http://id.ndl.go.jp/bib/032539368
• 全国書誌番号: 23779159
• トーハンMARC番号: 34422003
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 中南米各国では、どんな食生活をしていたのかなど文化的な要素を解説。また現地で気軽に食べられる郷土料理なども写真とともに解説。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: さかぐち とおる 神奈川県出身。中央大学法学部卒。NHKサービスセンターに勤務後、フリーランスの編集者・著述家として活動。旅行情報誌などの取材で中南米や南欧などへ渡航。雑誌やウェブサイトの連載記事も多数あり、教育雑誌など他分野の編集も行う。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

序章　　中南米の旅はタコスから始まる

第一章　メキシコ

古代から栄えてきた食文化　／　トウモロコシを原料にしたアントヒートス

タコスはレストランのメニューにないのか　／　鶏肉の臀部が入った屋台のスープ

地方ごとに特徴があるスープ料理　／　マリアッチ楽団の演奏を聴きながら