ヴィーガン・ガストロノミー = VEGAN GASTRONOMY

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-388-06353-6
• タイトル: ヴィーガン・ガストロノミー
• タイトルよみ: ヴィーガン ガストロノミー
• 著者・編者: 能田耕太郎 [調理]; 資生堂パーラー 著
• 著者標目: 著者 ： 能田, 耕太郎, 1974- ノウダ, コウタロウ, 1974- ( 032602744 )典拠; 著者 ： 資生堂パーラー シセイドウ パーラー ( 00884791 )典拠
• 出版事項: 東京 : 柴田書店 (出版)
• 出版年月日等: 2022.12
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 231p
• 大きさ: 28cm
• 並列タイトル等: VEGAN GASTRONOMY
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn; eng
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: イタリア料理 イタリアリョウリ ( 00564306 )典拠; 菜食 サイショク ( 00570032 )典拠
• NDC10版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 英語抄訳付
• 入手条件・定価: 5000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M597
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032542084; http://id.ndl.go.jp/bib/032542084
• 全国書誌番号: 23785548
• トーハンMARC番号: 34421357
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 「FARO」（東京・銀座）のエグゼクティブシェフ・能田耕太郎氏が表現するガストロノミックでクリエイティブな130品超を紹介。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 能田 耕太郎 1974年愛媛県生まれ。99年に渡伊し、各地の名店で働き2007年から現地でシェフを務める。その後、「ノーマ」(デンマーク・コペンハーゲン)などでの研修を経て、現在は「Bistrot64」(ローマ)のオーナーシェフ。18年10月の「FARO」リニューアルオープンに際し、エグゼクティブ・...