資料に関する注記
一般注記：
- 原タイトル: LES GRANDS VINS SANS SULFITE
資料詳細
要約等：
- ワインの亜硫酸添加の歴史を明らかにしながら、亜硫酸を使わない場合のワインのタイプ別醸造法を具体的に解説する。フランスでブドウ栽培・ワイン醸造を実際に学び、種々の資格を取得した訳者による丁寧な注釈付き。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- アルノ・イメレ アルノ・イメレ（Arnaud Immélé） ワイン醸造家の息子として生まれる。幼少の頃から家族経営の農園を手伝い、醸造士として働くとともに教育にも携わる。アルザスでもっとも重要なワイン研究所であるウノロジーイメレ社を創設。数多くの特許やワイン醸造の手法、醸造における革新的技術につい...
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目次
【主なもくじ】
訳者まえがき 亜硫酸はワインの守護天使か悪魔か
謝辞
なぜ亜硫酸を使わずにワインをつくるのか
良いワインづくりへ 序に代えて
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紙- 請求記号：
- 588.5-5931-2022
- 図書登録番号：
- 7116216661
山梨県立図書館
紙- 請求記号：
- ５８８．５／イメ／
- 図書登録番号：
- 0107763997
県立長野図書館
紙- 請求記号：
- 588.55/ｲｱ/
- 図書登録番号：
- 0114813900
東海・北陸
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- 588.55/ｲﾒ ｱ
- 図書登録番号：
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-88340-359-2
- タイトルよみ
- アリュウサン オ ツカワナイ スバラシイ ワインズクリ
- 著者・編者
- アルノ・イメレ 著榎本登貴男 訳
- 著者標目
- 著者 ： Immélé, Arnaud ( 032608634 )典拠訳者 ： 榎本, 登貴男, 1953- エノモト, トキオ, 1953- ( 001253201 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2022.12
- 出版年（W3CDTF）
- 2022
- 数量
- 232p