ヴィーガン探訪 : 肉も魚もハチミツも食べない生き方 (角川新書 ; K-411)
ヴィーガン探訪 : 肉も魚もハチミツも食べない生き方
(角川新書 ; K-411)
- 国立国会図書館請求記号
- EG257-M243
- 国立国会図書館書誌ID
- 032563955
資料詳細
要約等：
- 「完全菜食」を実践する人々の生活・健康・哲学とは？ ヴィーガン食の開発、産業として扱われる動物、日本がアニマルウェルフェアに後ろ向きな理由…。非ヴィーガンの記者が多様な観点で取材し、その深淵なる世界を探る。（提供元: サピエ図書館資料検索）
著者紹介：
- 森 映子 1966年京都市生まれ。時事通信文化特信部記者。上智大学卒業。91年時事通信社入社。社会部、名古屋支社などを経て、98年から文化特信部。2021年からデスク、編集委員。エシカル消費、動物福祉などをメインに取材している。著書に『犬が殺される 動物実験の闇を探る』（同時代社）。（提供元: 出版...
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第一章 ヴィーガンとは？
ポール・マッカトニーやビリー・アイリッシュも／紀元前から菜食の生活はあった／ヴィーガンとベジタリアンは何が違う？／ヴィーガンはどのくらいいるの？／急成長する植物肉市場、開発中の培養肉／輸送中の牛がヴィーガンになるきっかけ／「緩いヴィーガン増えれば動物の犠牲を減らせる」
第二章 ヴィーガン食の開発で世界を狙え
牛肉1キロの生産にトウモロコシ11キロと水2万リットル／代替肉のスタートアップ、ネクストミーツ／日本ではなくアメリカで上場／大豆臭を消し、うま味を出す／海外でも続々と販売／東京大学のグループがチャレンジする培養「ステーキ」／培養肉は「海産物に近いうま味」／「培養肉は動物の苦しみを減らす」／世界の肉市場シェアの6割が代替肉に／ヴィーガンレストラン社長の夫はラーメンチェーンの社長／
第三章 なぜヴィーガンになったのか
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- Ｓ４９８．５／Ｖ
- 図書登録番号：
- 1112904071
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 498/ﾓ/
- 図書登録番号：
- 8213170684
札幌市中央図書館
記録メディア- 請求記号：
- 498.5//
- 図書登録番号：
- 9510162960
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.5 ﾓﾘ
- 図書登録番号：
- 24100690825
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.5-7106-2023
- 図書登録番号：
- 7116232137
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-04-082417-8
- タイトルよみ
- ヴィーガン タンボウ : ニク モ サカナ モ ハチミツ モ タベナイ イキカタ
- 著者・編者
- 森映子 [著]
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 著者 ： 森, 映子, 1966- モリ, エイコ, 1966- ( 001317410 )典拠
- 出版年月日等
- 2023.1
- 出版年（W3CDTF）
- 2023