ヴィーガン探訪 : 肉も魚もハチミツも食べない生き方

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-04-082417-8
• Title: ヴィーガン探訪 : 肉も魚もハチミツも食べない生き方
• Title Transcription: ヴィーガン タンボウ : ニク モ サカナ モ ハチミツ モ タベナイ イキカタ
• Author/Editor: 森映子 [著]
• Series Title: 角川新書 ; K-411
• Author Heading: 著者 ： 森, 映子, 1966- モリ, エイコ, 1966- ( 001317410 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : KADOKAWA (出版)
• Publication Date: 2023.1
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 255p
• Size: 18cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 菜食 サイショク ( 00570032 )Authorities
• NDC 10th ed.: 498.5 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: EG257
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 900円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EG257-M243
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032563955; http://id.ndl.go.jp/bib/032563955
• National Bibliography No. (JPNO): 23795487
• TOHAN MARC No.: 34424737
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 「完全菜食」を実践する人々の生活・健康・哲学とは？ ヴィーガン食の開発、産業として扱われる動物、日本がアニマルウェルフェアに後ろ向きな理由…。非ヴィーガンの記者が多様な観点で取材し、その深淵なる世界を探る。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 森 映子 1966年京都市生まれ。時事通信文化特信部記者。上智大学卒業。91年時事通信社入社。社会部、名古屋支社などを経て、98年から文化特信部。2021年からデスク、編集委員。エシカル消費、動物福祉などをメインに取材している。著書に『犬が殺される 動物実験の闇を探る』（同時代社）。(Provide...

Table of Contents

第一章　ヴィーガンとは？

ポール・マッカトニーやビリー・アイリッシュも／紀元前から菜食の生活はあった／ヴィーガンとベジタリアンは何が違う？／ヴィーガンはどのくらいいるの？／急成長する植物肉市場、開発中の培養肉／輸送中の牛がヴィーガンになるきっかけ／「緩いヴィーガン増えれば動物の犠牲を減らせる」

第二章　ヴィーガン食の開発で世界を狙え

牛肉1キロの生産にトウモロコシ11キロと水2万リットル／代替肉のスタートアップ、ネクストミーツ／日本ではなくアメリカで上場／大豆臭を消し、うま味を出す／海外でも続々と販売／東京大学のグループがチャレンジする培養「ステーキ」／培養肉は「海産物に近いうま味」／「培養肉は動物の苦しみを減らす」／世界の肉市場シェアの6割が代替肉に／ヴィーガンレストラン社長の夫はラーメンチェーンの社長／

第三章　なぜヴィーガンになったのか