ラーメン : イチは、いのちのはじまり

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-540-22191-0
• タイトル: ラーメン : イチは、いのちのはじまり
• タイトルよみ: ラーメン : イチ ワ イノチ ノ ハジマリ
• 著者・編者: 奥村彪生 編; 高部晴市 絵
• シリーズタイトル: イチからつくる
• 著者標目: 編者 ： 奥村, 彪生, 1937-2023 オクムラ, アヤオ, 1937-2023 ( 00117546 )典拠; 挿絵者 ： 高部, 晴市, 1950- タカベ, ハルイチ, 1950- ( 00114019 )典拠
• 出版事項: 戸田 : 農山漁村文化協会 (出版)
• 出版年月日等: 2023.1
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 36p
• 大きさ: 27cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• ジャンル・形式用語: 児童図書 ジドウ トショ ( 001347327 )典拠
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: ラーメン(麵類); 小麦粉
• NDC10版: 596.38 : 食品．料理
• NDLC: Y11
• 対象利用者: 児童
• 書誌注記: 文献あり
• コレクション（共通）: 児童書
• 入手条件・定価: 2500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y11-N23-M41
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032566595; http://id.ndl.go.jp/bib/032566595
• 全国書誌番号: 23782869
• トーハンMARC番号: 34425035
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 114

• あらすじ: 中国の麺文化と日本のだし文化が出会って生まれた日本の料理。鶏ガラや煮干しでだしをとり、麺を打って好みの味にしてみよう。（提供元: 日本児童図書出版協会）
• 要約等: ラーメンは中国の麺文化と日本のだし文化が出会って生まれた、世界に誇る日本の料理！鶏ガラや煮干しでのだしのとり方、かん水入りの本格的な麺の打ち方を紹介。スープやタレを工夫して自分好みの味にしてみよう。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

中国の麺料理とラーメンは、別のもの?

日本人好みの味として日本で生まれたラーメン

中国の麺のつくり方いろいろ、日本へのつながり

浅草來々軒の「支那そば」、札幌で名づけられた「ラーメン」

各地でいろいろに花開いた日本のラーメン文化