ラーメン : イチは、いのちのはじまり

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-540-22191-0
• Title: ラーメン : イチは、いのちのはじまり
• Title Transcription: ラーメン : イチ ワ イノチ ノ ハジマリ
• Author/Editor: 奥村彪生 編; 高部晴市 絵
• Series Title: イチからつくる
• Author Heading: 編者 ： 奥村, 彪生, 1937- オクムラ, アヤオ, 1937- ( 00117546 )Authorities; 挿絵者 ： 高部, 晴市, 1950- タカベ, ハルイチ, 1950- ( 00114019 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 戸田 : 農山漁村文化協会 (出版)
• Publication Date: 2023.1
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 36p
• Size: 27cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Genre/Form Terms: 児童図書 ジドウ トショ ( 001347327 )Authorities
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: ラーメン(麵類); 小麦粉
• NDC 10th ed.: 596.38 : Food. Cookery
• NDLC: Y11
• Target Audience: 児童
• Note (Bibliography): 文献あり
• Collection: 児童書
• Price: 2500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y11-N23-M41
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032566595; http://id.ndl.go.jp/bib/032566595
• National Bibliography No. (JPNO): 23782869
• TOHAN MARC No.: 34425035
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 114

• Synopsis: 中国の麺文化と日本のだし文化が出会って生まれた日本の料理。鶏ガラや煮干しでだしをとり、麺を打って好みの味にしてみよう。(Provided by: 日本児童出版協会)
• Summary, etc.: ラーメンは中国の麺文化と日本のだし文化が出会って生まれた、世界に誇る日本の料理！鶏ガラや煮干しでのだしのとり方、かん水入りの本格的な麺の打ち方を紹介。スープやタレを工夫して自分好みの味にしてみよう。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

中国の麺料理とラーメンは、別のもの?

日本人好みの味として日本で生まれたラーメン

中国の麺のつくり方いろいろ、日本へのつながり

浅草來々軒の「支那そば」、札幌で名づけられた「ラーメン」

各地でいろいろに花開いた日本のラーメン文化