スーパーのお魚で!港町の漁師飯

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-394-90434-2
• タイトル: スーパーのお魚で!港町の漁師飯
• タイトルよみ: スーパー ノ オサカナ デ ミナトマチ ノ リョウシメシ
• 著者・編者: ダンノマリコ 著
• 著者標目: 著者 ： ダンノ, マリコ, 1973- ダンノ, マリコ, 1973- ( 001108612 )典拠
• 出版事項: 東京 : 春陽堂書店 (出版)
• 出版年月日等: 2023.1
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 95p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理(魚)
• NDC10版: 596.35 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 奥付の出版者(誤植): 春陽堂
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M2263
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032568962; http://id.ndl.go.jp/bib/032568962
• 全国書誌番号: 23784109
• トーハンMARC番号: 34425947
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 「スーパーで売っている魚は臭みが強そう」「魚は下処理が面倒」「自分は捌けないから、切り身か刺身しか買ったことがない」……調理へのハードルから、なかなか魚料理を取り入れることができないひとに向けて、家庭の包丁で手軽にできる捌き方、下ごしらえのコツ、簡単メニューを紹介するレシピブックです。目指すのは、獲...
• 著者紹介: ダンノマリコ フードスタイリスト、栄養士。フードコーディネーターのアシスタントを経て、フードスタイリストとして独立。多くの雑誌、書籍のレシピ制作、スタイリングを担当。食材の持ち味をいかす、シンプルで作りやすいレシピに定評がある。2015年頃から築地市場（現在は豊洲）に通い始め、改めて魚のおいしさ、楽...

目次

はじめに

スーパーのお魚をおいしくする鉄則3

基本のさばき方をマスターしよう

主要道具3+2

１章　切ってのせるだけでこのウマさ……！海鮮のっけ飯