スーパーのお魚で!港町の漁師飯

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-394-90434-2
• Title: スーパーのお魚で!港町の漁師飯
• Title Transcription: スーパー ノ オサカナ デ ミナトマチ ノ リョウシメシ
• Author/Editor: ダンノマリコ 著
• Author Heading: 著者 ： ダンノ, マリコ, 1973- ダンノ, マリコ, 1973- ( 001108612 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 春陽堂書店 (出版)
• Publication Date: 2023.1
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 95p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理(魚)
• NDC 10th ed.: 596.35 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (General): 奥付の出版者(誤植): 春陽堂
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M2263
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032568962; http://id.ndl.go.jp/bib/032568962
• National Bibliography No. (JPNO): 23784109
• TOHAN MARC No.: 34425947
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 「スーパーで売っている魚は臭みが強そう」「魚は下処理が面倒」「自分は捌けないから、切り身か刺身しか買ったことがない」……調理へのハードルから、なかなか魚料理を取り入れることができないひとに向けて、家庭の包丁で手軽にできる捌き方、下ごしらえのコツ、簡単メニューを紹介するレシピブックです。目指すのは、獲...
• Author introduction: ダンノマリコ フードスタイリスト、栄養士。フードコーディネーターのアシスタントを経て、フードスタイリストとして独立。多くの雑誌、書籍のレシピ制作、スタイリングを担当。食材の持ち味をいかす、シンプルで作りやすいレシピに定評がある。2015年頃から築地市場（現在は豊洲）に通い始め、改めて魚のおいしさ、楽...

Table of Contents

はじめに

スーパーのお魚をおいしくする鉄則3

基本のさばき方をマスターしよう

主要道具3+2

１章　切ってのせるだけでこのウマさ……！海鮮のっけ飯