毎日食べたい5倍麹みそ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7887-1863-0
• タイトル: 毎日食べたい5倍麹みそ
• タイトルよみ: マイニチ タベタイ ゴバイ コウジ ミソ
• 著者・編者: 松田敦子 著; 井上浩義 監修
• 著者標目: 著者 ： 松田, 敦子, 1962- マツダ, アツコ, 1962- ( 032603225 )典拠
• 出版事項: [東京] : 時事通信出版局 (出版); 東京 : 時事通信社 (頒布)
• 出版年月日等: 2023.1
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 94p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 味噌; 料理
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M2267
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032569256; http://id.ndl.go.jp/bib/032569256
• 全国書誌番号: 23785349
• トーハンMARC番号: 34426208
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: ２週間でおいしく自然発酵。医学・理学博士もおすすめ！ 農家伝承の健康的でおいしい「５倍麹みそ」の作り方とレシピを紹介。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 井上 浩義 【監修者】井上浩義（いのうえ・ひろよし） 慶應義塾大学医学部教授・医学博士・理学博士。「世界一受けたい授業」「あさイチ」等のテレビ番組や、新聞・雑誌でも活躍。えごま油ブームを起こした油ドクターとしても知られる。日々の食事と健康についてのわかりやすい解説に定評がある。松田 敦子 【著者】...

目次

５倍麹みそのここがすごい！

【第一章】５倍麹みそのきほん

５倍麹みそを作りましょう

〖前日〗大豆を浸水させる

大豆を煮る