Natural additives in foods

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9783031173455; 3031173457; 9783031173462 (electronic bk.); 3031173465 (electronic bk.)
• タイトル: Natural additives in foods
• 著者・編者: German Ayala Valencia, editor
• 著者標目: Valencia, German Ayala
• 出版事項: Cham, Switzerland : Springer (出版)
• 出版年月日等: [2023]
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: xix, 374 pages
• 形態の詳細: illustrations (black and white)
• 大きさ: 25 cm
• 出版地（国名コード）: CH
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food additives; Aliments--Additifs
• LCC: TX553.A3
• DDC: 664/.06
• NDLC: PC25
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: Includes index
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-D44
• 関連情報（DOI）: 10.1007/978-3-031-17346-2
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032585716; http://id.ndl.go.jp/bib/032585716
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Food Additives: Importance, Classification, and Adverse Reactions in Humans.Natural AntioxidantsNatural Antimicrobials...
• 要約等: Additives have been used in the food sector for centuries, aiming to maintain or improve food quality in terms of freshness, appearance, texture and t...